Zutaten
Method
- Lachs in feine Streifen schneiden. Die Tortillas flach auflegen und mit Frischkäse bestreichen. Etwas Pesto darauf verteilen und mit Pfeffer würzen. Dann Lachs und im Anschluss Rucola darauf verteilen und vorsichtig andrücken.
- Wraps nun eng einrollen und über Nacht im Kühlschrank lagern. Damit die Wraps nicht austrocknen, werden sie mit einem feuchten Küchentuch bedeckt. Am nächsten Tag, unmittelbar vor dem Verzehr, werden die Rollen dann jeweils in vier Teile zerschnitten. Ein Schnitt in der Mitte und zwei Schnitte diagonal dazu.
- Mit den diagonalen Schnittstellen nach vorne kann man die Lachs Wraps nun dekorativ anrichten. Falls es bis zur Eröffnung des Buffets noch dauert, legt man am besten wieder ein feuchtes Küchentuch über die Röllchen, sonst trocknen sie rasch aus.
Nährwerte
Notizen
Eine weitere gute Idee für ein kaltes Buffet mit Fisch ist mein köstlicher Heringssalat.