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Reisfleisch

Reisfleisch wiener Art

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Reisfleisch wiener Art ist typisch für die österreichische Küche. Ursprünglich stammt es vermutlich aus Serbien oder Ungarn.
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Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht
Küche: Österreichisch
Calories: 545
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 750 g Schweinefleisch
  • 2 Tassen Langkornreis
  • 3 Stk Zwiebeln
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Rindssuppe
  • 2 Stk Lorbeerblätter
  • 3 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Majoran
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten

Method
 

  1. Zuerst das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehen fein würfeln.
  2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  3. In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mit braten.
  4. Nun das Fleisch wieder in den Topf geben und mit der Rindssuppe ablöschen.
  5. Die Lorbeerblätter, das Paprikapulver und den Majoran hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Reis gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um die Stärke zu entfernen, und dann zum Fleisch in den Topf geben.
  7. Alles gut vermengen und den Topf abdecken. Das Reisfleisch bei niedriger Hitze für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen wurde.
  8. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt und der Reis gleichmäßig gart.
  9. Sobald der Reis gar ist und die Flüssigkeit eingekocht ist, das Reisfleisch Wiener Art servieren und heiß genießen.

Nährwerte

Calories: 545kcal

Notizen

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