Zutaten
Methode
- Erdäpfel schälen und 25 Min in Salzwasser kochen. Im Anschluß vollständig abkühlen lassen und dann in Würfel schneiden. Gemüse weich garen bzw. auftauen, falls man Tierfkühlgemüse verwendet. Gemüse, Edäpfel, Senf, Mayonnaise und Frischkäse zu einer homogenen Masse vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse ein paar Stunden – besser über Nacht – im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Nun können die Rollen geformt werden. Dazu jeweils 2 Blatt Beinschinken auf einen Bogen Backpapier oder eine Frischhaltefolie legen, sodass sie sich in der Mitte leicht überlappen.
- 1/4 der Masse aufbringen. Die Rolle nun vom kurzen Ende her mit dem Backpapier formen und etwas fest drücken. Die Rollen im Ganzen im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
- Die Rollen nun mit einem befeuchteten Messer in 3 jeweils gleich große Teile schneiden. Die fertigen Schinkenrollen können nun mit Schnittlauch, Mayonnaise und Kirschparadeisern garniert werden.
Notizen
Wenn du noch Ideen für das kalte Buffet suchst, versuche einmal meine köstlichen Lachs-Wraps.