Zutaten
Method
- Erdäpfel in der Schale gar kochen - in etwa 25 min -, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und komplett abkühlen lassen (am besten am Vortag erledigen). Erdäpfel in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Heringe aus der Essiglauge nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Matjesfilets aus dem Öl holen, gut abtropfen lassen und im Anschluss ebenso in Häppchen schneiden. Die eingelegten Zwiebel aus dem Glas ausdrücken, grob zerschneiden und mit dem Fisch zu den Erdäpfeln geben. Bohnen abtropfen lassen und dazugeben. Apfel (mit Schale) und Essiggurkerln in keine Würfel schneiden und auch dazugeben.
- Etwas von der Essiglauge und dem Gurkerl-Essig zugießen. Alles durchrühren. Dann Frischkäse, Mayonnaise, Senf, Pfeffer und Petersilie untermischen. Bei Bedarf nachsalzen (ist durch die stark gesalzenen Heringe oft nicht nötig).
Nährwerte
Notizen
Eine weitere gute Idee für ein kaltes Buffet mit Fisch sind meine köstlichen Lachs-Wraps.