Empanadas gehen einfach immer. Diese Empanadas mit Faschiertem sind außen goldbraun, innen saftig und würzig. Schon beim Backen zieht ein Duft durch die Küche, der alle neugierig macht. Außerdem lassen sie sich wunderbar vorbereiten, was sie perfekt für stressige Tage macht.
Ob für Gäste, Familie oder als Snack zwischendurch – dieses Rezept ist ein echter Allrounder. Außerdem kannst du die Füllung leicht anpassen. Genau deshalb machen Empanadas so viel Spaß und sorgen fast immer für gute Laune.
Warum du Empanadas lieben wirst
Diese Emanadas sind echtes Wohlfühlessen. Sie schmecken vertraut, aber nie langweilig. Außerdem sind sie vielseitig und gelingen auch Kochanfängern ohne Stress.
- Saftige Füllung – Das Faschierte bleibt durch Zwiebeln und Gewürze wunderbar aromatisch und weich.
- Knuspriger Teig – Außen goldbraun, innen zart. Genau dieser Kontrast macht süchtig.
- Perfekt zum Teilen – Ob Party oder Picknick, diese Emanadas kommen immer gut an.
Am Ende überzeugt dieses Gericht durch Geschmack und Einfachheit. Außerdem macht es Spaß, sie gemeinsam zu formen. Genau das macht sie so beliebt.
Serviervorschläge
Mit frischem Salat – Ein grüner Salat mit Zitronendressing bringt Frische ins Spiel. Dadurch wirken die Emanadas leichter. Außerdem ergänzt die Säure das würzige Fleisch perfekt. Besonders an warmen Tagen entsteht so ein ausgewogenes Essen.
Als Party-Fingerfood – Serviere die Emanadas klein und handlich. Dazu passen Dips wie Joghurtsoße oder scharfe Salsa. So kann jeder zugreifen. Außerdem bleiben kaum Reste übrig.
Mit Reis und Bohnen – Diese Kombination macht richtig satt. Gleichzeitig erinnert sie an südamerikanische Klassiker. Besonders gut passt lockerer Reis mit etwas Limette.
Variationen
Käse-Emanadas – Ersetze das Faschierte durch würzigen Käse. Mozzarella und etwas Feta funktionieren gut. Dadurch werden sie besonders cremig und mild.
Scharfe Version – Gib Chili oder Paprikapulver dazu. So bekommen die Emanadas mehr Kick. Besonders Fans von scharfem Essen werden sie lieben.
Vegane Empanadas – Verwende Linsen, Bohnen und Gemüse. Gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika entsteht eine kräftige, fleischlose Füllung.
Passende Beilagen
Chimichurri – Diese Kräutersauce bringt Frische und leichte Schärfe. Petersilie, Knoblauch und Essig harmonieren perfekt mit Faschiertem. Außerdem sorgt die Sauce für Abwechslung bei jedem Bissen.
Tomaten-Salsa – Fruchtig, leicht scharf und schnell gemacht. Die Säure der Tomaten balanciert das Fett des Fleisches aus. Dadurch wirkt das Gericht nicht schwer.
Ofengemüse – Paprika, Zucchini und Karotten aus dem Ofen passen wunderbar. Sie bringen Süße und Röstaromen. Außerdem ergänzt Gemüse die Empanadas ideal.
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Die wichtigsten Zutaten für Empanadas
Faschiertes
Es bildet die Basis der Füllung. Am besten eignet sich eine Mischung aus Rind und Schwein. Dadurch bleibt die Masse saftig. Außerdem nimmt Fleisch Gewürze besonders gut auf.
Zwiebeln
Sie sorgen für Süße und Tiefe. Fein gehackt verbinden sie sich gut mit dem Faschierten. Außerdem verhindern sie eine trockene Füllung.
Empanada- oder Blätterteig
Der Teig hält alles zusammen. Er sollte dünn, aber stabil sein. So wird er knusprig, ohne zu brechen.
Paprikapulver
Dieses Gewürz bringt Farbe und Wärme. Mild oder edelsüß passt am besten. Außerdem unterstreicht es den Fleischgeschmack.
Ei
Es dient zum Bestreichen. Dadurch werden die Empanadas schön goldbraun. Außerdem gibt es einen leichten Glanz.
Bereite die Füllung am Vortag zu, denn durchgezogen schmeckt sie intensiver. Rolle den Teig lieber etwas dünner aus, so werden die Empanadas knuspriger. Außerdem frieren sich ungebackene Empanadas super ein und retten stressige Tage.
Empanadas Schritt für Schritt
1. Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Schneide kalte Butter in Stücke und arbeite sie rasch ein. Dadurch bleibt der Teig zart. Gib Ei und Wasser dazu und knete alles kurz zu einem glatten Teig. Wickele ihn ein und lasse ihn ruhen.
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2. Erhitze Öl in einer Pfanne. Dünste Zwiebel und Paprika sanft an. Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig. Rühre Tomatenmark und Gewürze unter. Lass die Masse kurz abkühlen und mische dann das Ei ein. So wird die Füllung schön gebunden.
3. Rolle den Teig dünn aus und steche Kreise aus. Gib jeweils etwas Füllung in die Mitte. Klappe den Teig zusammen und drücke die Ränder gut fest. Tipp: Mit einer Gabel sieht es hübsch aus.
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4. Backe die Empanadas bei 180 °C Ober-/Unterhitze, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen. Dann unbedingt probieren.
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Empanadas
Zutaten
Für den Teig
- 320 g Weizenmehl Type 405
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter
- 1 Ei Größe M
- 4 EL Wasser
Für die Füllung
- 400 g Faschiertes oder Veggie-Hack
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 100 g Paprika klein gewürfelt
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL Tomatenmark
- Paprikapulver Chili, Salz nach Geschmack
- 1 weiteres Ei für die Füllung
Anleitung
- Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Schneide kalte Butter in Stücke und arbeite sie rasch ein. Dadurch bleibt der Teig zart. Gib Ei und Wasser dazu und knete alles kurz zu einem glatten Teig. Wickele ihn ein und lasse ihn ruhen.
- Erhitze Öl in einer Pfanne. Dünste Zwiebel und Paprika sanft an. Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig. Rühre Tomatenmark und Gewürze unter. Lass die Masse kurz abkühlen und mische dann das Ei ein. So wird die Füllung schön gebunden.
- Rolle den Teig dünn aus und steche Kreise aus. Gib jeweils etwas Füllung in die Mitte. Klappe den Teig zusammen und drücke die Ränder gut fest. Tipp: Mit einer Gabel sieht es hübsch aus.
- Backe die Empanadas bei 180 °C Ober-/Unterhitze, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen. Dann unbedingt probieren.
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Ein Kommentar zu „Empanadas“
Verflixt verführerisch