Grillspieße sind ein wahrer Klassiker auf jeder Grillparty und erfreuen sich großer Beliebtheit. Besonders Schweinebauch, mit seiner ausgewogenen Kombination aus Fleisch und Fett, eignet sich hervorragend für saftige und geschmackvolle Grillspieße.
Schweinebauchstücke werden in einer würzigen Marinade aus Magic Dust Gewürzmischung, Sojasauce und Erdnussöl eingelegt. Diese Marinade verleiht dem Fleisch eine herrlich rauchige Note mit einer leichten Schärfe und einer delikaten Umami-Tiefe. Das Ergebnis sind zarte, aromatische Spieße, die garantiert jeden Gaumen erfreuen.
Die wichtigsten Zutaten für Schweinebauch Grillspieße
Schweinebauch
Dieser Teil des Schweins ist besonders saftig und geschmacksintensiv, da er einen höheren Fettanteil hat. Das Fett schmilzt beim Grillen und macht das Fleisch zart und aromatisch.
Magic Dust Gewürzmischung
Eine beliebte Mischung aus verschiedenen Gewürzen wie Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer, Cayennepfeffer, Senfpulver und Oregano. Sie verleiht dem Fleisch eine pikante und rauchige Note.
Sojasauce
Diese fermentierte Sauce aus Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz bringt eine tiefgehende Umami-Würze in die Marinade und verstärkt den Geschmack des Fleisches.
Erdnussöl
Mit seinem hohen Rauchpunkt eignet sich Erdnussöl hervorragend zum Grillen. Es hat einen milden, nussigen Geschmack, der die Aromen der anderen Zutaten gut ergänzt.
Die besten Beilagen zu Schweinebauch Grillspieße
Gegrilltes Gemüse
Paprika, Zucchini und Auberginen passen hervorragend zu den würzigen Grillspießen.
Kartoffelsalat
Ein klassischer Kartoffelsalat mit einer leichten Vinaigrette bringt Frische ins Menü.
Coleslaw
Der cremige Krautsalat sorgt für eine angenehme Balance zum deftigen Schweinebauch.
Knoblauchbrot
Knuspriges Brot mit einer aromatischen Knoblauchbutter ist immer eine willkommene Ergänzung.
Maiskolben
Gegrillte Maiskolben mit einer Prise Salz und Butter sind ein leckerer und süßer Kontrast.
Ofenpommes
Ofenpommes sind eine gesunde Alternative zu den klassischen frittierten Pommes. Sie werden aus frischen Kartoffeln zubereitet, die in dünne Streifen geschnitten und dann im Ofen gebacken werden, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
Schweinebauch Grillspieße Schritt für Schritt
Vorbereitung der Marinade
In einer großen Schüssel die Magic Dust Gewürzmischung, Sojasauce und Erdnussöl gut vermischen, bis eine homogene Marinade entsteht.
Marinieren des Fleisches
- Die Schweinebauchstücke in die Schüssel mit der Marinade geben und gründlich vermischen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise jedoch über Nacht.
Vorbereitung der Spieße
- Die Holzspieße vor dem Gebrauch etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Alternativ Metallspieße verwenden. Anschließend die marinierten Schweinebauchstücke gleichmäßig auf die Spieße stecken.
Grillen
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die Spieße auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, damit das Fleisch gleichmäßig gart und eine schöne Kruste bekommt.
- Die Spieße sind fertig, wenn sie rundum knusprig und goldbraun sind.
Die Spieße vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Heiß servieren.
Schweinebauch Grillspieße serviert man mit mit klassischen Grill Beilagen wie zB. Tsatsiki, Potatoe Wedges oder Fladenbrot.
Das könnte dich noch interessieren
Du möchtest die österreichische Küche entdecken? Schau hier vorbei und probiere ein paar Rezepte aus!
Weitere Rezeptideen
Schweinebauch Grillspieße
Zutaten
Für die Grillspieße
- 1 kg Schweinebauch in mundgerechte Stücke geschnitten
- 8 Grillspieße Holz- oder Metallspieße
Für die Marinade
- 3 EL Magic Dust Gewürzmischung
- 4 EL Sojasauce
- 3 EL Erdnussöl
Anleitungen
Vorbereitung der Marinade
- In einer großen Schüssel die Magic Dust Gewürzmischung, Sojasauce und Erdnussöl gut vermischen, bis eine homogene Marinade entsteht.
Marinieren des Fleisches
- Die Schweinebauchstücke in die Schüssel mit der Marinade geben und gründlich vermischen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise jedoch über Nacht.
Vorbereitung der Spieße
- Die Holzspieße vor dem Gebrauch etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern. Alternativ Metallspieße verwenden. Anschließend die marinierten Schweinebauchstücke gleichmäßig auf die Spieße stecken.
Grillen
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Spieße auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, damit das Fleisch gleichmäßig gart und eine schöne Kruste bekommt. Die Spieße sind fertig, wenn sie rundum knusprig und goldbraun sind.
Servieren
- Die Spieße vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Heiß servieren.