Solospargel
Wenn im Marchfeld bei Wien der Spargel reif wird, gibt …
Pasta mit Spargelsauce
Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Spargelresten, wie …
Risotto vom Wiesenspargel
Wiesenspargel gilt als Wildform des bei uns geläufigen Spargels. Der …
Neue Rezepte
Gefüllte Eier im Osternest
Gefüllte Eier wecken bei vielen Jugenderinnerungen. Im Rucola-Nest sind sie perfekt für den Osterbrunch, aber auch beim (Retro-)Buffet oder als Häppchen für Zwischendurch, machen sich gefüllte Eier neben der Osterpinze ganz toll. In der hier beschriebenen klassischen Variante mache ich …
Spaghetti con le Cozze alla Tarantina
Mit manchen Gerichten kann man sich zu jeder Jahreszeit das Gefühl von Sommer und Meer auf den Tisch holen, Spaghetti con le Cozze alle Tarantina gehört definitiv dazu. Sie lässt sich auch wunderbar mit Muscheln aus dem Glas zubereiten. Pasta …
Jägerwecken
Der pikante Jägerwecken – oder in Österreich auch Jägerstollen genannt – ist eine perfekte Resteverwertung für Wurst und Käse. Er ist etwas aufwändig in der Herstellung, darf aber bei keinem kalten Buffet fehlen. Zu Silvester gilt er in Österreich als …
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Neue Anleitungen
Quiche aus Fertigteig
Manchmal muß es schnell gehen, oder man hat keine Lust einen Mürbteig für Tarte oder Quiche selbst herzustellen. Dann ist es nicht verkehrt zu einem Fertigteig zu greifen, die entsprechenden Produkte im Supermarkt sind in der Regel von toller Qualität. …
Semmelknödel
Semmelknödel sind aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. Sie sind die klassische Beilage zu Braten, Sauerkraut und Ragouts. Semmelknödel lassen sich auf die verschiedenste Weisen verarbeiten. Wenn etwas für den nächsten Tag übrig bleibt, gibt es geröstete Semmelknödel mit Ei …
Kräuter trocknen
Wer einen kleinen oder auch großen Kräutergarten hat, kennt das Problem. Kräuter, die man zum Trocknen aufhängt, werden gerne staubig und lassen Blätter fallen. Abgesehen davon sind sie ein unwiderstehliches Spielzeug für neugieriege Katzen (ok, das ist eher meine persönliche …
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