Flammkuchen mit Kürbis
Ich verwende für den Flammkuchen mit Kürbis den Muskatkürbis Langer …
Kürbisrisotto
Der Herbst ist in vollem Gange, es naht Halloween. Höchste …
Kürbiscremesuppe
Wenn der Herbst begonnen hat wird es Zeit für einen …
Neue Rezepte
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma ist ein köstliches sizilianisches Pasta Gericht mit Melanzani – benannt nach der gleichnamigen Oper „Norma“ von Guiseppe Bellini. Den besonderen Reiz dieses Sugos macht die Kombination aus fruchtiger Tomatensauce und nussigen gerösteten Melanzani aus. Abgerundet wird die …
Hendlgulasch
In Wien lieben wir Gulasch in jeder Form. Eine Variante, die ich besonders gerne koche, wenn es schnell gehen muss, ist das Hendlgulasch aus Brustfilet. Durch das Abbinden mit etwas Mehl und Sauerrahm entsteht eine sehr sämige Sauce. Das Hendlgulasch …
Zucchinipuffer
Zucchinipuffer sind köstlich und vielseitig. Man kann sie zum Grillen, als Beilage oder als vegetarisches Patty für einen Burger verwenden. Aber nicht nur Vegetarier und Veganer lieben dieses Sommeressen für Genießer. Auch als Snack für Zwischendurch sind die Zucchinipuffer eine …
Melanzani aus dem Ofen
Melanzani aus dem Ofen sind einfach und schnell nachzukochen und das Rezept liefert ein spektakuläres Ergebnis. Ein Muss für das Gelingen dieses Gerichtes ist ein qualitativ hochwertiges Olivenöl. Die Melanzani durchläuft wohl beim Zubereiten und Garen die erstaunlichste Verwandlung von …
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Neue Anleitungen
Quiche aus Fertigteig
Manchmal muß es schnell gehen, oder man hat keine Lust einen Mürbteig für Tarte oder Quiche selbst herzustellen. Dann ist es nicht verkehrt zu einem Fertigteig zu greifen, die entsprechenden Produkte im Supermarkt sind in der Regel von toller Qualität. …
Semmelknödel
Semmelknödel sind aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. Sie sind die klassische Beilage zu Braten, Sauerkraut und Ragouts. Semmelknödel lassen sich auf die verschiedenste Weisen verarbeiten. Wenn etwas für den nächsten Tag übrig bleibt, gibt es geröstete Semmelknödel mit Ei …
Kräuter trocknen
Wer einen kleinen oder auch großen Kräutergarten hat, kennt das Problem. Kräuter, die man zum Trocknen aufhängt, werden gerne staubig und lassen Blätter fallen. Abgesehen davon sind sie ein unwiderstehliches Spielzeug für neugieriege Katzen (ok, das ist eher meine persönliche …
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