Cannelloni mit Ricotta und Bärlauch

Cannelloni mit Ricotta und Bärlauch ist eine delikate Variation des klassischen italienischen Nudelgerichts. Es verzaubert mit seiner frischen und aromatischen Füllung aus Bärlauch und cremigem Ricotta.

Bärlauch, eine wild wachsende Pflanze mit einem intensiven Knoblauchgeschmack und einem Hauch von Frische, verleiht diesem Gericht eine einzigartige Note. Zusammen mit dem milden Geschmack des Ricotta bildet er eine perfekte Balance für eine Füllung, die sich harmonisch mit den Cannelloni-Röhren verbindet.

In Kombination mit einer würzigen Tomatensauce und einem Hauch von Mozzarella entsteht ein Gericht, das sowohl anspruchsvolle Feinschmecker als auch Liebhaber traditioneller italienischer Küche gleichermaßen begeistern wird.

Mit seiner raffinierten Kombination von Aromen und Texturen ist dieses Rezept eine wahre Hommage an die Vielfalt und den Reichtum der italienischen Kochkunst.

Die wichtigsten Zutaten

Cannelloni-Röhren
Diese sind die Grundlage des Gerichts und dienen dazu, die Füllung aufzunehmen. Du kannst entweder frische oder getrocknete Cannelloni verwenden, je nachdem, was verfügbar ist.

Bärlauch
Frischer Bärlauch verleiht dem Gericht eine würzige und aromatische Note. Man kann ihn fein hacken und zusammen mit dem Ricotta verwenden. Wenn kein frischer Bärlauch zur Verfügung steht, kann man auch mit Bärlauch Pesto arbeite.

Wer den intensiven Geschmack von Bälauch etwas abschwächen will, nimmt zur Hälfte Spinat, zur Hälfte Bärlauch. So mache ich es meistens.

Ricotta
Ricotta ist eine cremige, milde italienische Frischkäsesorte, die eine hervorragende Füllung für Cannelloni bildet. Es verleiht der Füllung eine samtige Konsistenz und milden Geschmack.

Parmesan
Parmesan ist ein klassischer italienischer Hartkäse mit einem würzigen und nussigen Geschmack. Du kannst ihn verwenden, um die Füllung zu würzen und dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Mozzarella
Mozzarella ist ein weicher, frischer Käse, der beim Backen schön schmilzt und eine köstliche, cremige Textur liefert. Du kannst ihn über die Cannelloni streuen, bevor du sie in den Ofen gibst, um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten.

Cannelloni mit Ricotta und Bärlauch Schritt für Schritt

1. Den Bärlauch gründlich waschen und grob hacken.

2. Für die Füllung den Ricotta in eine große Schüssel geben. Den gehackten Bärlauch, die Hälfte des geriebenen Parmesans, den fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.

3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

4. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

5. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

7. Die Cannelloni-Röhren mit der Ricotta-Bärlauch-Füllung gleichmäßig füllen und in die Auflaufform legen.

6. Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine dünne Schicht der Tomatensauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen.

8. Die restliche Tomatensauce über die gefüllten Cannelloni gießen und mit den dünnen Mozzarella-Scheiben belegen. Mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreuen.

9. Die Cannelloni im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce blubbert.

10. Die Cannelloni aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

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