Ein gefüllter Butternut mit Feta klingt vielleicht ein wenig wie ein Gericht, das man nur in schicken Hipster-Bistros findet. Doch keine Sorge, du brauchst weder Holzfällerhemd noch Retro-Brille, um es zu genießen. Das Rezept ist unkompliziert und bringt trotzdem eine Menge Geschmack auf den Tisch. Außerdem wirkt der goldbraun gebackene Kürbis so hübsch, dass du fast denkst, er wäre zu schade zum Essen.
Trotzdem lohnt es sich, beherzt zuzugreifen. Denn das süßliche Kürbisfleisch harmoniert wunderbar mit dem würzigen Faschierten und dem cremigen Feta. Die Kombination fühlt sich an, als hätten sich alle Zutaten vorher heimlich abgesprochen. Und da die Zubereitung entspannt verläuft, bleibt genug Zeit, um schon mal in der Küche zu naschen.
Warum du gefüllten Butternut mit Feta lieben wirst
Dieses Gericht hat eine Menge Charme. Schon der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, macht hungrig. Und sobald der erste Löffel auf dem Teller landet, wird klar, dass dieses Rezept mehr kann, als hübsch auszusehen.
- Die Aromen verbinden sich harmonisch.
- Der Kürbis wird wunderbar weich und süß.
- Die Füllung ist herzhaft und saftig.
Am Ende wartet ein Gericht, das angenehm sättigt, ohne schwer zu wirken. Es ist ein Essen, das überraschend leicht daherkommt und trotzdem nach „richtiger Mahlzeit“ schmeckt. Außerdem ist es flexibel genug, um es immer wieder leicht anzupassen.
Serviervorschläge
Mit frischem Fladenbrot – Dieses Brot eignet sich perfekt, um die würzige Füllung aufzunehmen. Durch seine weiche Struktur ergänzt es die cremige Konsistenz des Kürbisfleisches wunderbar. Außerdem sorgt es für ein wenig Biss, wenn du dir eine knusprige Variante aus dem Ofen gönnst.
Mit einem knackigen Kräutersalat – Ein frischer Salat lockert das Gericht angenehm auf. Die kühlen Kräuter, ein wenig Zitronensaft und ein leichtes Dressing sorgen für einen schönen Kontrast zur warmen Füllung. Zudem bringt der Salat zusätzliche Farbe auf den Teller.
Mit Joghurt-Minze-Dip – Der erfrischende Dip passt hervorragend zu Faschiertem und Feta. Die leichte Säure gleicht die herzhaften Noten aus. Gleichzeitig bringt die Minze eine kühle Nuance hinein. So wirkt das Gericht noch ausgewogener.
Variationen
Vegetarische Variante – Ersetze das Faschierte durch Linsen oder gewürfelte Champignons. Beide Zutaten sorgen für Biss und Tiefe. Mit Kräutern, etwas Tomatenmark und Gewürzen entsteht eine herzhafte Mischung.
Mediterrane Variante – Füge getrocknete Tomaten, Oliven und frische Kräuter hinzu. Dadurch bekommt die Füllung eine aromatische Note, die an warme Sommerabende erinnert.
Vegan – Nutze statt Fleisch eine Mischung aus gekochten Kichererbsen, Spinat und veganem Feta. Mit etwas Tahini schmeckt die Füllung besonders kräftig. Der Kürbis harmoniert wunderbar mit diesen Zutaten und wirkt herrlich cremig.
Die wichtigsten Zutaten für gefüllten Butternut mit Feta
Butternuss-Kürbis
Der Butternuss-Kürbis ist besonders mild, leicht süß und wird im Ofen wunderbar weich. Sein festes Fleisch lässt sich gut aushöhlen und mit der Füllung vermischen. Zudem entwickelt er ein nussiges Aroma, das hervorragend zu Feta und Faschiertem passt.
Rinderfaschiertes
Faschiertes bringt Würze, Tiefe und eine angenehme Saftigkeit in die Füllung. Es nimmt die Gewürze gut auf und bildet eine herzhafte Basis. Wichtig ist, es gut anzubraten, damit es schön aromatisch wird.
Feta
Feta sorgt für Cremigkeit und eine salzige, leicht säuerliche Note. Er schmilzt im Ofen nur teilweise, was für schöne Texturen sorgt. Außerdem verleiht er der Füllung einen mediterranen Touch.
Zwiebel
Die Zwiebel bildet die geschmackliche Grundlage. Sie bringt leichte Süße und Tiefe ein. Durch das Anbraten entwickelt sie ein sanftes Röstaroma, das wunderbar zur Füllung passt.
Knoblauch
Knoblauch gibt dem Gericht eine würzige, aromatische Basis. Er verbindet sich gut mit dem Faschierten. Sein Duft macht die Füllung intensiver und runder.
Achte darauf, den Kürbis nicht zu früh aus dem Ofen zu holen. Je weicher er wird, desto besser verbindet sich seine Süße mit der Füllung. Einfach mit dem Löffel testen und wenn nötig geh in die Verlängerung.
Gefüllter Butternut mit Feta Schritt für Schritt
1. Kürbis vorbereiten: Halbiere den Kürbis und entferne die Kerne. Schneide Das Fruchtfleisch kreuzweise ein. Reibe die Schnittfläche mit Olivenöl und Salz ein. Backe ihn bei 190 °C, bis das Fleisch weich ist. Das dauert etwa 40 Minuten. Das weiche Fruchtfleisch löffelst du später heraus und mischst es unter die Füllung.
2. Füllung vorbereiten: Brate Zwiebel und Knoblauch in Öl an. Gib das Faschierte hinzu. Würze alles mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Rühre das Kürbisfleisch ein. Dadurch wird die Füllung saftiger und bekommt eine leicht süße Note. Zum Schluss den gewürfelten Feta unterischen.
3. Kürbis füllen und überbacken: Fülle die Kürbishälften großzügig. Streue den geriebenen Mozzarella darüber. Backe den Kürbis weitere 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Lass ihn kurz ruhen, bevor du ihn servierst.
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Gefüllter Butternut mit Feta
Zutaten
- 1 großer Butternuss-Kürbis
- 300 g Rinderfaschiertes
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- 100 g Feta
- 80 g Mozzarella
- Olivenöl Salz, Pfeffer
Anleitung
- Kürbis vorbereiten: Halbiere den Kürbis und entferne die Kerne. Schneide Das Fruchtfleisch kreuzweise ein. Reibe die Schnittfläche mit Olivenöl und Salz ein. Backe ihn bei 190 °C, bis das Fleisch weich ist. Das dauert etwa 40 Minuten. Das weiche Fruchtfleisch löffelst du später heraus und mischst es unter die Füllung.
- Füllung vorbereiten: Brate Zwiebel und Knoblauch in Öl an. Gib das Faschierte hinzu. Würze alles mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Rühre das Kürbisfleisch ein. Dadurch wird die Füllung saftiger und bekommt eine leicht süße Note. Zum Schluss den gewürfelten Feta unterischen.
- Kürbis füllen und überbacken: Fülle die Kürbishälften großzügig. Streue den geriebenen Mozzarella darüber. Backe den Kürbis weitere 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Lass ihn kurz ruhen, bevor du ihn servierst.