Kürbispasta
Dieses raffinierte Rezept für Kürbispasta ist perfekt für den Herbst geeignet. Die cremige Kürbissauce verleiht der Pasta ein tolles Aroma.
Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch kalorienarm, was ihn zu einer großartigen Option für Menschen macht, die ihr Gewicht kontrollieren oder abnehmen möchten. Eine Tasse gekochter Kürbis enthält nur etwa 49 Kalorien. Die Vitamine und Antioxidantien im Kürbis können das Immunsystem stärken und helfen, Infektionen abzuwehren.
Mit Kürbis kann man extrem vielseitig kochen. Versucht doch einmal eine der folgenden Rezeptideen…
Zutaten
- 350 g Pasta
- 500 g Kürbisfleisch (zB Hokkaido)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 240 ml Gemüsesuppe
- 120 ml Schlagobers
Zubereitung
Den gewürfelten Kürbis in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Den Kürbis etwa 10-15 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig wird. Den gehackten Knoblauch und den Thymian hinzufügen. Für etwa eine Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet.
Die gekochten Kürbisstücke hinzufügen und mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Die Gemüsesuppe hinzufügen und die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich vermischen.
Die Mischung in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren, bis sie glatt ist.
Die pürierte Kürbismischung in den Topf zurückgeben, das Schlagobers hinzufügen und bei niedriger Hitze erhitzen. Rühren, bis die Sauce cremig wird.
Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
Die Pasta abgießen und dabei eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
Die gekochte Pasta in die Kürbissauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.
Mit frischen Kräutern oder karamellisierten Kürbisstreifen garnieren.
Sieht sehr lecker aus!