Blondies sind die helle Verwandtschaft der beliebten Brownies und verzaubern durch ihre samtige Textur und den leicht karamelligen Geschmack. Diese Variante bringt mit Pumpkin Spice eine herbstliche Würze ins Spiel, die perfekt mit den süßen Noten von weißer Schokolade harmoniert.
Blondies stammen ursprünglich aus den USA, ähnlich wie ihre dunklen Geschwister, die Brownies. Sie entwickelten sich zu Beginn des 20. Jahrhunderts, als Backliebhaber eine alternative Version des klassischen Brownies erschaffen wollten, bei der die bittere Schokolade durch weiße Schokolade oder braunen Zucker ersetzt wurde. Blondies zeichnen sich durch ihren buttrigen, vanilligen Geschmack aus und sind eine Hommage an die süßen Karamellnoten, die man bei Brownies manchmal vermisst. Pumpkin Spice hat seine Wurzeln ebenfalls in den USA und ist ein Gewürzmix, der traditionell in Kürbiskuchen verwendet wird. Die Kombination dieser beiden beliebten Elemente ergibt einen unwiderstehlichen Herbstgenuss, der das Beste aus beiden Welten vereint.
Warum du Pumpkin Spice Blondies lieben wirst
Blondies mit Pumpkin Spice bieten eine verlockende Geschmackskombination aus süß und würzig, die perfekt harmoniert.
- Die Basis des Blondies ist reichhaltig und buttrig, während die weiße Schokolade eine süße, cremige Note hinzufügt.
- Pumpkin Spice sorgt für eine warme, herbstliche Würze aus Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken, die nicht nur aromatisch, sondern auch wohltuend ist.
- Die zerbröselten Milch-Schoko Waffeln als Topping fügen einen zusätzlichen texturalen Kontrast hinzu – eine knusprige Schicht, die die Weichheit der Blondies unterstreicht und zugleich einen Hauch von Milchschokolade einbringt.
Diese Mischung aus verschiedenen Aromen und Texturen macht das Gericht besonders interessant und sorgt dafür, dass jeder Bissen zu einem Erlebnis wird.
Serviervorschläge für Pumpkin Spice Blondies
Mit Vanilleeis – Die warmen Blondies zusammen mit einer Kugel cremigem Vanilleeis servieren. Die Kühle des Eis bildet einen wunderbaren Kontrast zur warmen, leicht gewürzten Süße der Blondies und macht das Dessert besonders luxuriös.
Mit geschlagener Sahne und Karamellsauce – Ein großer Klecks frisch geschlagene Sahne und ein Schuss Karamellsauce verleihen den Blondies noch mehr Süße und eine extra Portion an Cremigkeit, die perfekt zu den würzigen Noten des Pumpkin Spice passt.
Mit frischen Beeren – Frische Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren sorgen für eine fruchtige, leicht säuerliche Note, die den Blondies eine frische Komponente verleiht und die Süße perfekt ausbalanciert.
Die wichtigsten Zutaten für Pumpkin Spice Blondies
Weißer Zucker
Der weiße Zucker verleiht den Blondies ihre charakteristische Süße und trägt zu einer leicht knusprigen Oberflächenstruktur bei, die das Gebäck unwiderstehlich macht.
Brauner Zucker
Brauner Zucker sorgt für eine leicht karamellige Note und gibt den Blondies eine zusätzliche Geschmacksdimension, die besonders gut mit den warmen Gewürzen harmoniert.
Butter
Die Butter sorgt für die weiche, saftige Textur der Blondies und bringt eine reichhaltige, cremige Geschmacksnote, die das gesamte Gebäck geschmacklich abrundet.
Weißer Schokolade
Weiße Schokolade verleiht den Blondies eine süße, cremige Komponente und hebt sie von der klassischen Brownie-Variante ab, da sie für ein mildes, aber dennoch intensives Aroma sorgt.
Pumpkin Spice
Pumpkin Spice besteht aus einer Mischung aus Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken. Diese Gewürze sorgen für ein warmes, leicht scharfes Aroma, das die Blondies besonders aromatisch macht.
Mehl
Das Mehl ist die Basis der Blondies und gibt ihnen die nötige Struktur. Es sorgt dafür, dass das Gebäck die perfekte Balance zwischen weich und fest erreicht.
Milch-Schoko Waffeln
Die zerbröselten Milch-Schoko Waffeln als Topping verleihen dem Gebäck eine zusätzliche Schicht an Textur und Geschmack, die für einen schönen Kontrast zur weichen Blondie-Basis sorgt.
Pumpkin Spice Blondies Schritt für Schritt
1. Die weiße Schokolade zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Danach etwas abkühlen lassen, damit die Eier beim Hinzufügen nicht gerinnen.
2. In einer großen Rührschüssel den weißen und braunen Zucker zusammen mit den Eiern schaumig schlagen, bis eine helle, cremige Masse entsteht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten und sorgt für eine luftige Konsistenz der Blondies.
3. Die leicht abgekühlte Butter-Schokoladen-Mischung zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis alles gleichmäßig verbunden ist. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
4. Mehl, Pumpkin Spice, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Diese trockenen Zutaten dann langsam zur feuchten Mischung geben und alles vorsichtig miteinander verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Den Blondie-Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 20×20 cm) füllen und glattstreichen. Die zerbröselten Milch-Schoko Waffeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken, damit sie während des Backens haften bleiben.
6. Die Backform in den vorgeheizten Ofen (180°C Ober-/Unterhitze) geben und die Blondies für 25-30 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind und die Mitte noch leicht weich ist. Die Blondies aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
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Pumpkin Spice Blondies
Zutaten
- 200 g weiße Schokolade
- 150 g Butter
- 150 g weißer Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Pumpkin Spice
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g zerbröselte Milch-Schoko Waffeln
Anleitung
- Die weiße Schokolade zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Danach etwas abkühlen lassen, damit die Eier beim Hinzufügen nicht gerinnen.
- In einer großen Rührschüssel den weißen und braunen Zucker zusammen mit den Eiern schaumig schlagen, bis eine helle, cremige Masse entsteht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten und sorgt für eine luftige Konsistenz der Blondies.
- Die leicht abgekühlte Butter-Schokoladen-Mischung zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis alles gleichmäßig verbunden ist. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
- Mehl, Pumpkin Spice, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Diese trockenen Zutaten dann langsam zur feuchten Mischung geben und alles vorsichtig miteinander verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Blondie-Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 20×20 cm) füllen und glattstreichen. Die zerbröselten Milch-Schoko Waffeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken, damit sie während des Backens haften bleiben.
- Die Backform in den vorgeheizten Ofen (180°C Ober-/Unterhitze) geben und die Blondies für 25-30 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind und die Mitte noch leicht weich ist. Die Blondies aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
