Hühnchen Chop Suey

Hühnchen Chop Suey ist ein beliebtes Gericht der chinesisch-amerikanischen Küche, das seinen Ursprung im späten 19. Jahrhundert in den USA hat. Sein Name stammt aus dem Kantonesischen und bedeutet wörtlich übersetzt „Mischung“, was auf die Vielfalt der Zutaten und die Art der Zubereitung hinweist.

Ursprünglich als einfache und kostengünstige Mahlzeit für chinesische Einwanderer konzipiert, hat sich Chop Suey im Laufe der Jahre zu einem Symbol der chinesisch-amerikanischen Küche entwickelt. Es wird oft als ein Gericht aus verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten beschrieben, das in einer würzigen Sauce serviert wird.

Die genaue Zusammensetzung von Chop Suey kann je nach Region und persönlichen Vorlieben variieren, aber typische Zutaten umfassen Streifen von Hühnerfleisch, Schweinefleisch oder Rindfleisch, kombiniert mit einer Vielzahl von Gemüsesorten wie Zwiebeln, Karotten, Paprika, Sellerie und Bambussprossen. Diese werden in einer würzigen Sauce aus Sojasauce, Austernsauce, Knoblauch und anderen Gewürzen gegart.

In der Variante, die ich euch hier zeige, verwende ich frischen Wiesenspargel statt der sonst üblichen Zuckerschoten.

Chop Suey ist nicht nur für seinen köstlichen Geschmack bekannt, sondern auch für seine Vielseitigkeit. Es kann mit Reis, Nudeln oder einfach allein serviert werden und eignet sich perfekt zur Resteverwertung, da fast jedes Fleisch- und Gemüsegericht dafür verwendet werden kann.

Die wichtigsten Zutaten für Hühnchen Chop Suey

Hühnerbrust
Zarte Hühnerbrust, in dünne Streifen geschnitten, bildet die Hauptproteinquelle für dieses Gericht.

Sojasauce
Wird für die Marinade des Hühnchens verwendet und verleiht eine salzige und umami-reiche Note.

Austernsauce
Diese süß-salzige Sauce wird ebenfalls für die Marinade verwendet und trägt zur Geschmackstiefe des Hühnchens bei.

Maisstärke
Dient als Bindemittel für die Marinade und hilft, das Hühnchen zart zu machen und eine knusprige Textur zu erreichen.

Sesamöl
Wird zum Braten des Hühnchens und des Gemüses verwendet und verleiht dem Gericht ein aromatisches, nussiges Aroma.

Knoblauch
Gehackter Knoblauch wird für einen aromatischen Geschmack und eine würzige Note hinzugefügt.

Gemüse
Typisches Gemüse für Chop Suey umfasst Zwiebeln, Karotten, rote und grüne Paprika, Sellerie, Kohl und Champignons. Sie bringen Farbe, Textur und Nährstoffe in das Gericht.

Zuckerschoten
Können für zusätzliche Textur und Geschmacksvielfalt hinzugefügt werden.

Reis
Wird als Beilage zum Servieren des Gerichts verwendet und ergänzt das Gericht mit Kohlenhydraten.

Hühnchen Chop Suey Schritt für Schritt

1. Die Hühnerstreifen in einer Schüssel mit Sojasauce, Austernsauce und Maisstärke marinieren. Etwa 15 Minuten ruhen lassen.

2. Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.

3. Die marinierten Hühnerstreifen hinzufügen und unter ständigem Rühren braten, bis sie goldbraun und durchgekocht sind. Das Hühnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4. In derselben Pfanne oder demselben Wok etwas mehr Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen. Anbraten, bis sie leicht weich werden.

5. Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse knusprig ist.

6. Das gebratene Hühnchen wieder in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Das Chop Suey heiß mit gekochtem Reis servieren.

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