Lauchquiche mit Beinschinken ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen Brunch eignet.
Die herzhafte Kombination aus zartem Lauch, würzigem Beinschinken und cremiger Füllung, verpackt in einem knusprigen Teig, macht diese Quiche zu einem wahren Genuss.
Zutaten für Lauchquiche mit Beinschinken
Lauch
Frisch und grün, mit einem milden Geschmack, wird der Lauch die Hauptkomponente dieser Quiche sein. Achte darauf, den Lauch gründlich zu reinigen und in dünne Scheiben zu schneiden.
Beinschinken
Dieser würzige Schinken verleiht der Lauchquiche eine herzhafte Note und eine angenehme Textur. Schneide den Schinken in kleine Stücke oder Streifen, um ihn gleichmäßig über die Quiche zu verteilen.
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ErdäpfelSie werden eine wunderbare Basis für die Quiche bieten und eine schöne Textur sowie eine leichte Süße hinzufügen. Schäle die Erdäpfel und schneide sie in dünnen Scheiben, damit sie beim Backen gut durchgaren.
Eier
Die Eier werden die Lauchquiche zusammenhalten und ihr eine cremige Konsistenz verleihen. Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie gut, bevor du sie zur Quiche-Mischung gibst.
Obers
Obers verleiht der Lauchquiche eine reichhaltige und cremige Textur. Sie wird auch dazu beitragen, dass die Füllung schön gleichmäßig und saftig wird.
Käse
Am besten man verwendet einen milden Käse wie Gouda oder Edamer, der die anderen Aromen nicht überdeckt, sondern ergänzt. Ich persönlich mag auch gerne einen reifen Cheddar wegen der schönen Farbe.
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Quiche Teig selber machen
Wer besonders fleissig ist, macht sich seinen Quiche Teig selbst. Wenn es schnell gehen muss, kann man aber genauso gut fertigen Quiche Teig aus dem Supermarkt nehmen. Der schmeckt auch ganz toll.
Dazu verwendet man
. 80 g Butter (zimmerwarm)
. 200 g Mehl
. 1 Ei
. Prise Salz
. 2 EL Milch
Butter mit Mehl zerbröseln. Dann Ei und Milch hinzufügen und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eine Kugel aus dem Teig formen. Bevor der Teig bereit zur Verwendung ist, sollte er mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten.
Lauchquiche Schritt für Schritt
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. Würfel in Salzwasser 8 Min köcheln lassen.
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3. Die Lauchringe in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Den gewürfelten Beinschinken hinzufügen und kurz mit braten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
4. Die Eier mit der Obers in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
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5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine runde Backform damit auskleiden und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Man selbst gemachten oder auch gekauften Quiche Teig verwenden.
6. Die Lauch-Schinken-Mischung auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen. Die Erdäpfelwürfel darauf legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
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7. Die Ei-Obers-Mischung über die Füllung gießen, so dass alles gut bedeckt ist.
8. Die Quiche in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
9. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor du die Quiche in Stücke schneidest und servierst.
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Ähnliche Rezept
Lauchquiche
Zutaten
- 2 Stangen Lauch in dünne Ringe geschnitten
- 150 g Beinschinken gewürfelt
- 3 Stk Erdäpfel mittelgroß
- 150 g Cheddar gerieben
- 3 Stk Eier
- 200 ml Obers
- 1 Msp Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. Würfel in Salzwasser 8 Min köcheln lassen.
- Die Lauchringe in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Den gewürfelten Beinschinken hinzufügen und kurz mit braten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Die Eier mit der Obers in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine runde Backform damit auskleiden und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Man selbst gemachten oder auch gekauften Quiche Teig verwenden.
- Die Lauch-Schinken-Mischung auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen. Die Erdäpfelwürfel darauf legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Die Ei-Obers-Mischung über die Füllung gießen, so dass alles gut bedeckt ist.
- Die Quiche in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
- Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor du die Quiche in Stücke schneidest und servierst.
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