Pasta mit Tomaten-Oliven-Sauce ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das mit seiner köstlichen Kombination aus saftigen Tomaten, salzigen Oliven und aromatischen Kräutern die Sinne verwöhnt.
Diese einfache und dennoch unglaublich schmackhafte Sauce ist perfekt, um jedem Pasta-Gericht eine besondere Note zu verleihen. Die frische Säure der Tomaten harmoniert wunderbar mit dem salzigen Biss der Oliven, während Knoblauch und Kräuter dem Gericht eine aromatische Tiefe verleihen.
Die wichtigsten Zutaten für Pasta mit Tomaten-Oliven-Sauce
Pasta
Wähle deine Lieblingspasta aus, wie z.B. Spaghetti, Penne, oder Tagliatelle
Tomaten
Verwende frische reife Tomaten oder alternativ passierte Tomaten aus der Dose oder im Glas.
Olivenöl
Extra natives Olivenöl eignet sich am besten für den Geschmack.
Knoblauch
Frischer Knoblauch für den aromatischen Geschmack.
Oliven
Wähle entkernte schwarze oder grüne Oliven je nach Geschmack.
Kräuter
Frische oder getrocknete Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian für Aroma.
Die besten Toppings für Pasta mit Tomaten-Oliven-Sauce
Frischer Basilikum
Basilikum verleiht der Sauce einen frischen Geschmack und passt hervorragend zu den Aromen von Tomaten und Oliven.
Geriebener Parmesan oder Pecorino
Eine großzügige Portion geriebener Parmesan oder Pecorino-Käse verleiht der Pasta eine herzhafte Note und rundet den Geschmack ab.
Kapern
Kapern haben einen salzigen, leicht säuerlichen Geschmack, der gut zu Tomaten und Oliven passt und eine interessante Textur bietet.
Pinienkerne
Geröstete Pinienkerne bringen eine angenehme Crunchyness und einen nussigen Geschmack, der die Pasta bereichert.
Ricotta
Der zarte Ricotta schmilzt leicht in der warmen Sauce und verleiht der Pasta eine cremige Note.
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Pasta mit Tomaten-Oliven-Sauce Schritt für Schritt
1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwa eine Tasse Kochwasser aufbewahren.
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2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebel hinzufügen und etwa eine Minute glasig anlaufen lassen. Achtung – der Knoblauch sollte keinesfalls bräunen.
3. Die gehackten Tomaten und die getrockneten Kräuter in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
4. Die Oliven in die Sauce geben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, um sie zu erwärmen.
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5. Die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen und die Nudeln zu binden.
6. Die Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und gehacktem Basilikum oder Petersilie garnieren.
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Pasta mit Tomaten-Oliven-Sauce
Zutaten
- 300 g Pasta z.B. Tagliatelle
- 4 EL Olivenöl
- 1 Stange Frühlingszwiebel fein gehackt
- 2 Stk Knoblauchzehen fein gehackt
- Dose gehackte Tomaten ca. 400 g
- 1 TL getrocknete Kräuter z.B. Oregano, Thymian, Basilikum
- 1/2 Tasse entkernte Oliven in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan zum Garnieren
- Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwa eine Tasse Kochwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebel hinzufügen und etwa eine Minute glasig anlaufen lassen. Achtung – der Knoblauch sollte keinesfalls bräunen.
- Die gehackten Tomaten und die getrockneten Kräuter in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die Oliven in die Sauce geben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, um sie zu erwärmen.
- Die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen und die Nudeln zu binden.
- Die Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und gehacktem Basilikum oder Petersilie garnieren.
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