Der Hype um die Penne alla Vodka von Gigi Hadid ist zwar schon eine Zeit lang abgeklungen, aber das Rezept verdient immer noch Aufmerksamkeit.
Ich verwende für dieses Gericht aus der schnellen Küche am liebsten Tomatenfruchtfleisch aus der Dose. Die Qualität ist das ganze Jahr über gleichbleibend und man erspart sich allzu langes Einkochen.
Die genaue Herkunft dieser Rezeptur ist umstritten, aber es wird angenommen, dass das Gericht in den Vereinigten Staaten entstand, als in den 1970er Jahren Wodka in die Küche eingeführt wurde.
Schnell verbreitete sich die Idee, dem klassischen Tomatensugo einen Hauch von Vodka hinzuzufügen, um eine besonders reiche und cremige Soße zu kreieren.
Dieser kulinarische Einfluss aus Übersee wurde von den Italienern mit Begeisterung aufgenommen und in die traditionelle Pasta-Küche integriert.
Die wichtigsten Zutaten für Penne alla Vodka
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Penne-NudelnDiese kurzen, schräg geschnittenen Röhrennudeln bieten eine perfekte Oberfläche, um die reichhaltige Soße aufzunehmen.
Tomatensoße
Frische Tomaten bilden die Grundlage für die Soße. Sie können entweder frische Tomaten pürieren oder hochwertige Dosentomaten verwenden.
Wodka
Ein hochwertiger Wodka verleiht der Soße eine subtile, aber unverkennbare Note. Der Alkohol unterstützt die Entfaltung der Aromen in der Soße.
Obers
Die Zugabe von Obers sorgt für die cremige Konsistenz und verleiht dem Gericht eine luxuriöse Note.
Zwiebeln und Knoblauch
Diese aromatischen Komponenten verleihen der Soße Tiefe und Geschmack.
Gewürze
Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker sind die Grundgewürze, die dem Gericht den letzten Schliff verleihen.
Penne alla Vodka Schritt für Schritt
1. Zwiebel fein hacken, Knoblauch zerdrücken und beides in Olivenöl anbraten. Tomaten und Zucker dazugeben. Mit Salz abschmecken und aufkochen lassen.
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2. Nun den Wodka und die Chilisauce einrühren. Wenn alles vermischt ist, das Schlagobers dazugeben und das Sugo auf kleiner Flamme 10 Minuten einkochen lassen.
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3. Pasta nach Packungsanleitung zubereiten und etwas Kochwasser vor dem Abgießen entnehmen. Penne in die Sauce geben. Butter einrühren und falls die Sauce nicht flüssig genug ist, etwas Kochwasser von der Pasta zugeben.
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4. Alles gut vermischen und servieren.
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Kreative Variationen
Für die vegane Variante, verwendet man statt Schlagobers Kokosmilch, statt Butter Pflanzenmargarine und lasst den Käse on Top weg.
Ich empfehle in diesem Fall dann keinen Zucker zu der Sauce zu geben, da die Süße der Kokosmilch den Tomaten die Säure nimmt.
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Vegetarische Pasta Kreationen sind eine köstliche Möglichkeit, fleischlose Mahlzeiten zuzubereiten, die den Gaumen erfreuen und den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen.
Von einfachen Nudelgerichten mit frischem Gemüse bis hin zu raffinierten Kreationen mit cremigen Saucen gibt es eine Vielzahl von Optionen, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern.
Diese Rezepte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und voller Geschmack, ideal für eine gesunde und köstliche Mahlzeit.
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Penne alla Vodka
Zutaten
- 300 g Penne Rigate
- 400 g Tomatenfruchtfleisch aus d. Dose
- 1 Stk Zwiebel klein
- 3 Zehen Knoblauch
- 80 ml Schlagobers
- 3 EL Chilisauce
- 3 EL Vodka
- 2 EL Butter
- etwas Olivenöl zum Braten
Anleitung
- Zwiebel fein hacken, Knoblauch zerdrücken und beides in Olivenöl anbraten. Tomaten und Zucker dazugeben. Mit Salz abschmecken und aufkochen lassen. Nun den Vodka und die Chilisauce einrühren.
- Wenn alles vermischt ist, das Schlagobers dazugeben und das Sugo auf kleiner Flamme 10 Minuten einkochen lassen.
- Pasta nach Packungsanleitung zubereiten und etwas Kochwasser vor dem Abgießen entnehmen. Penne in die Sauce geben. Butter einrühren und falls die Sauce nicht flüssig genug ist, etwas Kochwasser von der Pasta zugeben. Alles durchschwenken und servieren.
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