Putengeschnetzeltes

Zeit für Soulfood mit Nostalgie Faktor. Begleitet von einer gekochten Pasta sorgt cremiges Putengeschnetzeltes mit Karotten für ein wohliges Gefühl. An einem Tag mit Schmuddelwetter gibt es nichts Besseres, als sich mit einer warmen und herzhaften Mahlzeit zu verwöhnen. Wir sehen uns nach Gerichten, die nicht nur den Bauch wärmen, sondern auch die Seele streicheln. Und genau hier kommt unser Rezept für Putengeschnetzeltes ins Spiel.

Mit zartem Putenfleisch, süßen Karotten und einer cremigen Soße ist dieses Gericht ein wahrer Herbstgenuss, der die ganze Familie am Esstisch zusammenführt. Die Kombination aus zarten Fleischstreifen und knackigem Gemüse verleiht diesem Gericht nicht nur eine Fülle an Aromen, sondern auch eine ausgewogene Nährstoffbilanz, die sowohl köstlich als auch nahrhaft ist.

Ich stelle euch dieses Rezept aus meiner Kindheit in den 80ern vor. Meine Mamma hat Putengeschnetzeltes oft für mich gekocht und bereitet es heute noch zu.

Ich versuche die Rezepte für diese Nostalgie Gerichte wirklich 1:1 so wieder zu geben, wie sie damals verwendet wurden. Vielleicht würde ich ein paar Dinge anders machen, aber mir geht es um den Geschmack vergangener Zeiten.

Die wichtigsten Zutaten für Putengeschnetzeltes

Putenfleisch
Geschnetzeltes Putenfleisch ist die Hauptzutat für dieses Gericht. Du kannst entweder Putenbrust oder Putenschnitzel verwenden und es in dünne Streifen schneiden.

Karotten
Frische Karotten geben dem Gericht eine süße Note und bieten eine gute Textur. Schneide die Karotten in dünne Scheiben oder Streifen, je nach deiner Vorliebe.

Zwiebeln und Knoblauch
Zwiebeln und Knoblauch sind unverzichtbar für die Geschmacksgrundlage des Gerichts. Schneide die Zwiebeln fein und presse oder hacke den Knoblauch.

Gemüsesuppe
Sie dient als Basis für die Soße und verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack. Du kannst entweder selbstgemachte Suppe verwenden oder auf Fertigprodukte zurückgreifen.

Obers
Schlagobers sorgt für Cremigkeit und rundet den Geschmack der Soße ab. Du kannst je nach Vorliebe auch alternative Obers Drsatzprodukte verwenden.

Gewürze
Für den Geschmack benötigst du Salz, Pfeffer und ggf. weitere Gewürze wie Paprikapulver oder Kräuter wie Thymian oder Petersilie.

Putengeschnetzeltes Schritt für Schritt

1. Die Putenbrust in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und 1 TL Paprikapulver würzen.

2. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die marinierten Putenstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

4. Die Karottenscheiben hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht weich werden.

5. Die gebratenen Putenstreifen zurück in die Pfanne geben. Das restliche Paprikapulver hinzufügen und gut vermengen.

6. Die Gemüsesuppe hinzufügen und alles etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

7. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Obers einrühren und kurz aufkochen lassen.

8. Falls die Sauce zu dünn ist, kann man 2 EL Mehl mit etwas Wasser vermengen und in die Pfanne geben, um die Sauce zu binden.

9. Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und servieren.

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