Schinken im Blätterteig

Die Vereinigung von zartem Schinken im Blätterteig mit herzhaftem Räucherspeck und aromatischem Pesto ergibt ein wahres Gaumenfest für Liebhaber herzhafter Küche.

Diese eindrucksvolle Speise eignet sich perfekt als Hauptgericht für besondere Anlässe wie z.B. den Osterbrunch oder als Highlight eines festlichen Dinners.

Dieses Rezept für Schinken im Blätterteig ist eine köstliche Fusion aus zarten Aromen und einer knusprigen Textur. Die Kombination von würzigem Schinken, salzigem Räucherspeck wird dich bestimmt begeistern.

Bereite dich darauf vor, deine Küche mit den unwiderstehlichen Düften dieses Gerichts zu erfüllen.

Die wichtigsten Zutaten für Schinken im Blätterteig

Blätterteig
Der Blätterteig bildet die Basis für dieses Gericht. Er kann entweder selbst gemacht oder im Supermarkt gekauft werden. In der Regel wird der Blätterteig aus Mehl, Wasser, Butter und Salz hergestellt.

Schinken
Wählen Sie hochwertigen Schinken aus, der dünn geschnitten ist. Es kann gekochter oder luftgetrockneter Schinken sein, je nach persönlichem Geschmack.

Räucherspeck
Der Räucherspeck verleiht dem Gericht einen intensiven rauchigen Geschmack. Er wird in dünnen Scheiben geschnitten und um den Schinken gewickelt.

Pesto
Es gibt verschiedene Arten von Pesto, aber für dieses Rezept wird in der Regel das klassische Basilikumpesto verwendet.

Serviervorschläge für Schinken im Blätterteig

Beim Osterbrunch
Schinken zu Ostern hat im deutschsprachigen Raum Tradition. Auf dem Ostertisch serviere den Schinken mit frisch geriebenem Kren und hartgekochten Eiern als Beilage.

Klassisch mit Salat
Serviere den Schinken im Blätterteig mit einem frischen gemischten Salat aus Rucola, Tomaten und Gurken. Eine leichte Vinaigrette oder ein Joghurtdressing passt gut dazu. Ein herrliches Sommeressen.

Mit gedünstetem Gemüse
Begleite den Schinken im Blätterteig mit gedünstetem Gemüse wie Karotten, Brokkoli und Zuckerschoten. Das Gemüse verleiht dem Gericht Frische und Farbe.

Schinken im Blätterteig Schritt für Schritt

1. Blätterteig laut Packungsanweisung auftauen oder aus dem KS holen. Den Teig in 2 Hälften teilen. In eine wird der Schinken eingepackt, die andere dienst der Dekoration Bus als zusätzliche Kruste.

2. Den gekochten Schinken mit einem Küchentuch trocken tupfen.

3. Die Scheiben vom Räucherspeck überlappend auflegen und mit Pesto bestreichen.

4. Schinken auf die mit Pesto bestrichenen Speckstreifen setzen und vorsichtig einrollen.

5. Mit der Naht nach unten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.

6. Aus der zweiten Teighälfte ein Gitter schneiden und auf den mit Blätterteig umgebenen Schinken Blätterteig legen.

7. Alles mit verquirltem Eigelb bestreichen und 20 Minuten ruhen lassen.

8. Im Backofen bei 220 Grad 30-40 Minuten backen, bis die Außenseite eine goldbraune Farbe hat.

9. Danach den Schinken mindestens 10 Minuten rasten lassen bevor er aufgeschnitten wird.

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Schinken im Blätterteig

Die Vereinigung von zartem Schinken, herzhaftem Räucherspeck und aromatischem Pesto in einem knusprigen Blätterteigmantel ergibt ein wahres Gaumenfest für Liebhaber herzhafter Küche.

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Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Österreichisch

Portionen 4

Calories 598 kcal

Zutaten

 

• 2 Bögen Blätterteig aus dem Kühlregal
• 500 g Schinken essfertig im Ganzen
• 150 g Räucherspeck in Scheiben
• 4 EL Pesto Genovese
• 1 Atk Ei zum Bestreichen

Anleitung

 

• Blätterteig laut Packungsanweisung auftauen oder aus dem KS holen. Den Teig in 2 Hälften teilen. In eine wird der Schinken eingepackt, die andere dienst der Dekoration Bus als zusätzliche Kruste.
• Den gekochten Schinken mit einem Küchentuch trocken tupfen.
• Die Scheiben vom Räucherspeck überlappend auflegen und mit Pesto bestreichen.
• Schinken auf die mit Pesto bestrichenen Speckstreifen setzen und vorsichtig einrollen.
• Mit der Naht nach unten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
• Aus der zweiten Teighälfte ein Gitter schneiden und auf den mit Blätterteig umgebenen Schinken Blätterteig legen.
• Alles mit verquirltem Eigelb bestreichen und 20 Minuten ruhen lassen.
• Im Backofen bei 220 Grad 30-40 Minuten backen, bis die Außenseite eine goldbraune Farbe hat.
• Danach den Schinken mindestens 10 Minuten rasten lassen bevor er aufgeschnitten wird.

Notizen

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Stichworte Blätterteig, Pesto, Schinken, Speck

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