Bärlauchrisotto

Ein Bärlauchrisotto ist ein köstliches Gericht, das den frischen und würzigen Geschmack des Bärlauchs mit der cremigen Konsistenz eines klassischen Risottos vereint.

Bärlauch, eine aromatische Wildpflanze, die im Frühling sprießt, verleiht diesem Gericht nicht nur seinen charakteristischen Geschmack, sondern ist auch reich an Nährstoffen.

Mit seiner leuchtend grünen Farbe und dem delikaten Knoblaucharoma ist dieses Risotto eine perfekte Möglichkeit, den Frühling auf den Teller zu bringen.

Die wichtigsten Zutaten Bärlauchrisotto

Bärlauch

Bärlauch ist die Hauptzutat dieses Gerichts. Es handelt sich um eine wilde Pflanze mit einem intensiven Knoblauchgeschmack und einem Hauch von Frische. Du benötigst etwa 100-150g fein gehackten Bärlauch.

Arborio-Reis

Arborio-Reis ist ein kurzkörniger Reis, der oft für Risotto verwendet wird. Er hat die perfekte Stärke und Textur, um ein cremiges Risotto zu erzeugen. Du benötigst etwa 250g Arborio-Reis für dieses Rezept.

Schalotten oder Zwiebeln

Schalotten oder Zwiebeln werden verwendet, um dem Risotto Geschmack und Tiefe zu verleihen. Du benötigst etwa 2 mittelgroße Schalotten oder eine große Zwiebel, fein gehackt.

Weißwein

Ein trockener Weißwein wird oft verwendet, um Risotto zu kochen. Er verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack und hilft dabei, die Aromen freizusetzen. Du benötigst etwa 120 ml trockenen Weißwein.

Parmesan

Frisch geriebener Parmesan verleiht dem Risotto eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack. Du benötigst etwa 50-75g Parmesan, je nach Geschmack.

Bärlauchrisotto Schritt für Schritt

1. Die Gemüsesuppe in einem Topf zum Kochen bringen und anschließend auf niedriger Stufe warm halten.

2. In einem anderen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

3. Den Risotto-Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren anlaufen Lassen, bis er glasig wird.

4. Den Weißwein dazu gießen und unter Rühren einkochen lassen, bis der Wein größtenteils verdampft ist.

5. Nach und nach einen Schöpfer warme Gemüsesuppe zum Reis geben und unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis der Reis die Suppe aufgenommen hat. Diesen Vorgang fortsetzen, bis der Reis al dente ist (ca. 18-20 Minuten).

6. Den gehackten Bärlauch unter das Risotto mischen und kurz mit garen, bis er zusammenfällt.

7. Den geriebenen Parmesan und die Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. Das Bärlauchrisotto auf vorgewärmten Tellern servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren.

Das könnte dich noch interessieren

Du begeisterst dich für die italienische Küche? Hier findest du viele Rezepte zum ausprobieren.

Weitere Rezeptideen