Selbst gebackene Olivenstangen sind eine köstliche Bereicherung für jede Mahlzeit oder ein fantastischer Snack für zwischendurch.
Diese knusprigen Stangen vereinen den herzhaften Geschmack von Oliven mit der Wärme frisch gebackenen Brotes. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt, um Ihre Küche mit dem verlockenden Duft von hausgemachtem Gebäck zu erfüllen.
So schmecken Olivenstangen am besten
Als Vorspeise oder Snack
Serviere die Olivenstangen als Vorspeise oder Snack vor dem Hauptgang. Sie eignen sich perfekt, um den Appetit anzuregen und den Gaumen auf das kommende Essen vorzubereiten.
Zu Suppen und Salaten
Olivenstangen können als Beilage zu Suppen gereicht werden, sei es eine klare Gemüsesuppe oder eine herzhafte Tomatensuppe. Sie bieten einen knusprigen Kontrast zu den warmen und cremigen Texturen von Suppen. Auch zu Salaten passen sie hervorragend und sorgen für eine interessante Geschmacksnote und Textur.
Zu Pasta und Antipasti
Stelle eine Platte mit Olivenstangen als Beilage zu einer Auswahl an Antipasti wie eingelegten Gemüsen, Käse und Aufschnitt zusammen. Sie ergänzen auch hervorragend eine klassische Pasta wie Spaghetti aglio e olio oder eine reichhaltige Lasagne.
Picknicks und Partys
Olivenstangen sind ein ideales Fingerfood für Picknicks im Freien oder gesellige Partys zu Hause. Sie sind leicht zu transportieren und zu servieren, und ihre herzhafte Note wird von vielen Gästen geschätzt.
Olivenstangen Schritt für Schritt
1. Die Germ in lauwarmem Wasser auflösen – man kann eine Prise Zucker dazu geben, dann geht der Teig besonders schön auf.
2. Beide Mehlsorten mit Salz und getrockneten Kräutern vermischen und die aufgelöste Germ sowie das Olivenöl dazugeben.
3. Alles gut durchmischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dieser darf nun zugedeckt bei Zimmertemperatur 1,5 Stunden rasten.
4. Oliven in Scheiben schneiden und unter den Teig mischen.
5. Die Stangen werden nun aus gleichen Teilen geformt. Bei 500g Mehl bekomme ich 8 kleine oder 6 größere Stangen heraus. Dazu macht man aus dem Teig Kugeln, rollst diese dann mit der Hand aus und dreht sie am Ende etwas ein.
6. Die Stangen kommen nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, werden mit Olivenöl bepinselt und dürfen noch 10 Minuten aufgehen.
7. Dann werden die Stangen bei 200° Umluft für ca. 20 Minuten im Backrohr gebacken.
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Olivenstangen
Zutaten
- 400 g Weizenmehl Type 550
- 100 g Roggenmehl
- 250 ml Wasser lauwarm
- 1/2 Würfel Hefe
- 1/2 TL Meersalz
- 100 g grüne Oliven gehackt
- 25 g Olivenöl
- 2 TL getrocknete Kräuter zB. Oregano, Rosmarin, Thymian
Anleitung
- Die Germ in lauwarmem Wasser auflösen – man kann eine Prise Zucker dazu geben, dann geht der Teig besonders schön auf.
- Beide Mehlsorten mit Salz und getrockneten Kräutern vermischen und die aufgelöste Germ sowie das Olivenöl dazugeben.
- Alles gut durchmischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dieser darf nun zugedeckt bei Zimmertemperatur 1,5 Stunden rasten.
- Oliven in Scheiben schneiden und unter den Teig mischen.
- Die Stangen werden nun aus gleichen Teilen geformt. Bei 500g Mehl bekomme ich 8 kleine oder 6 größere Stangen heraus. Dazu macht man aus dem Teig Kugeln, rollst diese dann mit der Hand aus und dreht sie am Ende etwas ein.
- Die Stangen kommen nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, werden mit Olivenöl bepinselt und dürfen noch 10 Minuten aufgehen.
- Dann werden die Stangen bei 200° Umluft für ca. 20 Minuten im Backrohr gebacken.