Pad Thai Reisnudeln mit Garnelen

Pad Thai ist ein klassisches thailändisches Nudelgericht, das für seine köstliche Kombination aus zarten Reisnudeln, frischen Gemüsen, aromatischen Kräutern und einer würzigen Sauce bekannt ist. Es ist ein beliebtes Streetfood-Gericht in Thailand und wird auch weltweit gerne gegessen.

Die Basis von Pad Thai sind Reisnudeln, die gekocht und dann mit einer Mischung aus Eiern, Tofu oder anderen Proteinen, wie Garnelen oder Hühnchen, sowie einer Vielzahl von Gemüsesorten, wie Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasprossen und roter Paprika, kombiniert werden. Diese Zutaten werden in einer Pfanne oder einem Wok gebraten, wobei die Nudeln mit der Sauce und den Gewürzen vermischt werden.

Die Sauce für Pad Thai wird aus Tamarindenpaste, Fischsauce (oder Sojasauce für eine vegetarische Version) und Zucker hergestellt. Diese Mischung aus süß-saurer und salziger Sauce verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack und eine tiefe, komplexe Aromatik.

Als Garnitur werden oft Limettenscheiben, gehackte Erdnüsse und frischer Koriander verwendet, die dem Gericht eine frische Zitrusnote, eine knusprige Textur und zusätzliche Aromen verleihen.

Das Ergebnis ist ein herzhaftes und dennoch ausgewogenes Gericht mit einer Vielzahl von Aromen und Texturen, das sowohl sättigend als auch erfrischend ist. Pad Thai ist ein wunderbares Beispiel für die Vielfalt und Raffinesse der thailändischen Küche und wird von Menschen auf der ganzen Welt geliebt und genossen.

Die wichtigsten Zutaten für Pad Thai

Reisnudeln
Diese dünnen, flachen Nudeln sind die Basis des Gerichts. Sie absorbieren die Aromen der Sauce und bieten eine weiche, zarte Textur.

Proteine
Traditionell werden Garnelen, Hühnerfleisch oder Tofu als Proteinquelle verwendet. Garnelen bringen einen Meeresgeschmack ein, während Hühnchen zarter ist und Tofu eine vegetarische oder vegane Option darstellt.

Gemüse
Zu den häufig verwendeten Gemüsesorten gehören Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasprossen und rote Paprika. Diese Zutaten fügen Frische, Knusprigkeit und eine Vielzahl von Aromen hinzu.

Sauce
Die Sauce für Pad Thai besteht typischerweise aus Tamarindenpaste, Fischsauce (oder Sojasauce für eine vegetarische Version) und Zucker. Diese Mischung aus süß-sauren und salzigen Aromen verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack.

Limettenscheiben
Limetten werden oft als Garnitur serviert, um dem Gericht eine frische Zitrusnote zu verleihen und die Aromen auszugleichen.

Gehackte Erdnüsse
Diese werden oft über das Pad Thai gestreut, um zusätzliche Textur und einen knackigen Geschmack zu bieten.

Pad Thai Schritt für Schritt

1. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. Das Erdnussöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofu hinzufügen und goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.

3. Die Garnelen in derselben Pfanne braten, bis sie rosa sind und sich kräuseln. Herausnehmen und beiseite stellen.

4. Den Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis er duftet. Die aufgeschlagenen Eier dazugeben und unter Rühren stocken lassen.

5. Die gekochten Reisnudeln, Tofu, Garnelen, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen und rote Paprika in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.

6. Tamarindenpaste, Fischsauce und Zucker in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und weiter braten, bis die Nudeln durch sind und die Sauce eingedickt ist. Nach Bedarf Salz hinzufügen.

7. Mit Limettenscheiben, gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.

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