Hot Cross Buns

Hot Cross Buns sind ein traditionelles Gebäck, das oft mit der Osterzeit in Verbindung gebracht wird. Sie sind süß, würzig und haben eine markante Kreuzform auf der Oberseite.

Hot Cross Buns sind mehr als nur ein leckeres Gebäck – sie sind ein Symbol für Glauben, Tradition und Gemeinschaft. Ihre lange Geschichte und tiefe Symbolik machen sie zu einem bedeutenden Teil vieler Osterfeiern auf der ganzen Welt. Egal, ob man sie wegen ihrer religiösen Bedeutung oder einfach nur wegen ihres köstlichen Geschmacks genießt, Hot Cross Buns haben, wie auch die Osterpinze einen festen Platz in der kulinarischen und kulturellen Landschaft.

Herkunft der Hot Cross Buns

Die genaue Herkunft der Hot Cross Buns ist schwer zu bestimmen, da sie eine lange Geschichte haben, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht. Es wird angenommen, dass sie ihren Ursprung in England haben, wo sie zunächst als ungesüßtes Hefebrot oder Kreuzwecken bekannt waren. Der Name Hot Cross Bun wurde erst im 18. Jahrhundert populär.

Bedeutung und Symbolik

Hot Cross Buns haben eine tiefe symbolische Bedeutung, insbesondere im christlichen Glauben. Die Kreuzform auf der Oberseite des Gebäcks repräsentiert natürlich das Kreuz, auf dem Jesus Christus gekreuzigt wurde, und ist ein Symbol des christlichen Glaubens und der Auferstehung. Traditionell wurden Hot Cross Buns am Karfreitag gegessen, um an die Passion Christi zu erinnern.

Die Verwendung von Gewürzen wie Zimt, Nelken und Muskatnuss in Hot Cross Buns hat auch eine symbolische Bedeutung. Diese Gewürze wurden historisch gesehen oft mit religiösen Feierlichkeiten in Verbindung gebracht und repräsentieren eine Verbindung zu den exotischen Gewürzen, die den biblischen Berichten zufolge bei der Salbung des Körpers von Jesus verwendet wurden.

Hot Cross Buns Schritt für Schritt

Die Trockengerm aktivieren
In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch geben und die Trockengerm hinzufügen. Sanft umrühren und für etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe Blasen bildet und aktiv wird.

Die trockenen Zutaten mischen
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und die gemahlenen Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken) vermengen.

Die nassen Zutaten hinzufügen
In die Schüssel mit den trockenen Zutaten die geschmolzene Butter, das Ei und die aktivierte Hefe-Milch-Mischung gießen. Alles gut vermengen, bis ein Teig entsteht.

Die Früchte hinzufügen
Die Rosinen oder Sultaninen sowie die gehackten kandierten Orangenschalen zum Teig geben und gut einkneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Den Teig kneten
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und für etwa 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch wird.

Den Teig ruhen lassen
Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig formen
Nach dem Aufgehen den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und in gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer glatten Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Teigkugeln leicht zusammendrücken, damit sie sich berühren.

Das Kreuz formen
Für das Kreuz Mehl und Wasser zu einem glatten Teig vermischen. In einen Spritzbeutel geben und auf jede Teigkugel ein Kreuz spritzen.

Aufgehen lassen
Die Buns erneut abdecken und für weitere 30-45 Minuten gehen lassen, bis sie sich wiederum leicht vergrößert haben.

Backen
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Buns für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft.

Optional
Den Glanz auftragen: Während die Buns noch warm sind, die Aprikosenmarmelade mit Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie flüssig ist. Die Buns mit einem Backpinsel leicht mit der Marmeladenmischung bestreichen.

Servieren
Die Hot Cross Buns warm oder bei Raumtemperatur servieren und genießen. Sie schmecken besonders gut mit Butter bestrichen.

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